Приготовление

• 1.
  Куриное филе порезать на тонкие небольшие кусочки (2*2*0,7 см). Добавить соевый соус, острый соус SHRIRACHA от Sen Soy Premium и оставить мариноваться 15 мин.
• 2.

  Делаем мягкую карамель: в посуде с очень толстым днем на слабом-слабом огне прогреваем сахар (распределенный по дну), постоянно помешиваем, пока он не начнет плавиться и приобретать карамельный оттенок.

  Затем добавляем горячее молоко (НЕ ХОЛОДНОЕ). Помешивая лопаточкой, ВЛИВАЕМ МЕДЛЕННО, АККУРАТНО, а то  можно обжечься паром. Варим 4 мин. и добавляем сливочное мало, не перестаем помешивать. Через 4 мин. снимаем нашу жидкую карамель.

• 3.
  На раскаленную сковороду выкладываем замаринованное мясо, обжариваем на небольшом количестве растительного масла 2 мин. Добавляем жидкую карамель, все тщательно перемешиваем. Нарезаем красный перец соломкой и добавляем к курице. Обжариваем 5 мин.
• 4.
  Добавляем отчищенные от белых «нитей» дольки мандаринов к курице, все аккуратно перемешиваем. Жарим 1-2 мин.
• 5.
  Подаем к столу с горкой отварного риса. Декорируем кунжутным семенем.