Приготовление

• 1.
  Рыбу хорошо очищаем от чешуи, удаляем внутренности, отрезаем плавники и голову. Снимаем кожу и удаляем кости.
• 2.
  Нарезаем филе карпа соломкой (1*1*4см.). Складываем в миску, добавляем уксусную эссенцию, перемешиваем, ставим под гнет (пресс) на 30 минут (рыба приобретет белый цвет, когда будет готова).
• 3.
  На сковороде с растительным маслом обжариваем лук до золотистой корочки. Затем добавляем рубленый чеснок.
• 4.
  Добавляем к рыбе лук с чесноком, (должна быть теплой, не из холодильника) основу-пасту «КИМЧИ» (KIMCHI) марки Sen Soy Premium и соевый соус «Классический» той же марки, также цедру лайма. Все перемешиваем и ставим под гнет на 2 – 3 часа. Можно подавать к столу (чем дольше маринуется, тем лучше, поэтому на следующий день корейская закуска «Карп-Хе» будет просто потрясающим). При подаче можно украсить зеленью или хрустящим жареным луком или миндалем.