Приготовление

• 1.
  Нарезаем мясо острым ножом очень мелкими кубиками (именно нарезаем, а не пропускаем через мясорубку). Очень мелко режем лук, сладкий перец, курагу (абрикосы). Имбирь и морковь очищаем и измельчаем в блендере.
• 2.
  Теперь делаем тесто: просеиваем муку, добавляем сливочное масло, соль, сахар и 175 мл холодной воды. Замешиваем эластичное тесто, оборачиваем его влажным полотенцем и оставляем на 10 мин.
• 3.

  Пока тесто томится, готовим начинку. 

  Выкладываем выше перечисленные ингредиенты и тщательно перемешиваем. Мясо, перец, абрикосы, чеснок смешиваем с соусом «Черный перец» и  «ЧилиШрирача» марки SenSoyPremium. 

  На сковороде с растительным маслом (1 ст.л.) обжариваем морковь с имбирем 1-2 мин., затем добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем отправляем смесь с мясом и тушим на среднем огне под крышкой 5 минут. Затем добавляем горошек и ½ ч.л. кунжутного масла. Жарим без крышки 5 минуты. (Выпариваем лишнюю влагу, если она образовалась).

   (!) Кунжутного масла не больше, если только вы не рьяный поклонник этого продукта.

• 4.
  Затем делаем заготовки из теста. Сначала разделим его на небольшие колобки. Теперь раскатываем один колобок в круглую лепешку, разрезаем ее пополам. На каждую половинку накладываем немного начинки. Теперь делаем из полукругов треугольники (соединяем сначала отрезные края, а потом – нижний).
• 5.
  Теперь разогреваем в глубокой сковороде (можно WOK, фритюре, кастрюльке) масло (уровень 2 см) и начинаем обжаривать наши непальские самосы с каждой стороны до золотистого цвета.
• 6.
  Обжаренные непальские самосы выкладываем на пергамент, чтобы удалить лишний жир.
• 7.
  Подаем самосы с соусом (смесь соевого соуса SenSoyPremium и измельчённого чеснока) и долькой лимона. Приятного аппетита!