Приготовление

• 1.
  Отвариваем лапшу «Удон» (UDON) марки Sen Soy Premium согласно инструкции на упаковке. Креветки очищаем от панциря и кишечной жилы.
• 2.
  Чеснок, красный перец, чернослив измельчаем в блендере (мясорубке). Имбирь трем на терке и отжимаем сок. Тщательно смешиваем чеснок, перец, сок имбиря, вино и пряности.
• 3.
  Делаем жидкую карамель: смешиваем сахар и воду (5:1), добавляем рисовый уксус и лимонный сок. Готовим на слабом огне, постоянно помешиваем. Смотрим очень внимательно, чтобы не сжечь карамель, иначе она будет горчить.
• 4.
  Как только карамель станет светло золотистой, добавляем сливочное масло, помешиваем. Через минуту добавляем о пюре со специями, фирменный соевый соус, рыбный соус. Добавляем немного кипяченой воды, перемешиваем до однородности (масса должна иметь вид как у жидкой сгущенки). Выключаем и отставляем в сторону. 

  Соус можно хранить в стеклянной таре и добавлять при приготовлении разных блюд)
• 5.
  Отваренную лапшу «Удон» откидываем на дуршлаг. Креветки обжариваем на раскалённой сковороде с приготовленным соусом (1-2 ч.л., по вкусу), через 2 минуты добавляем фасоль и лапшу «Удон», все перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.