Приготовление

• 1.
  Свинину нарезаем острым ножом плоскими кусочками (0,4*6*4 см).
• 2.
  Корень имбиря очищаем от кожицы и мелко рубим. Острый перец очищаем от зерен и сердцевины, нарезаем мелко или измельчаем в блендере.
• 3.
  Смешиваем коричневый сахар с соевым соусом, фирменным рыбным соусом, уксусом, до полного растворения сахара, добавляем щепотку кориандра, черного перца и 2-3 капли кунжутного масла.
• 4.
  На раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем имбирь 1 минуту. Затем добавляем кусочки мяса и обжариваем с каждой стороны по две минуты. Потом добавляем острую смесь, уменьшаем огонь и оставляем на 3-4 минуты томиться под крышкой. Открываем крышку, выключаем плиту.
• 5.
  Тем временем быстро нарезаем груши пластинами (толщина 0,7 см). С четверти апельсина счищаем цедру и натираем ее на мелкой терке.
• 6.
  На другой сковороде с небольшим количеством растительного масла (1/2 ст.л.) обжариваем пластины груши сначала с одной стороны, полминуты. Переворачиваем и посыпаем сверху цедрой апельсина.
• 7.
  На плоское блюдо выкладываем лист салата Айсберг, который мы аккуратно порвали руками на небольшие кусочки. Сверху выкладываем соус от мяса, затем кусочки груши и кусочки мяса. Сверху посыпаем толченым орехом кешью или толченым не жареным арахисом. Приятного аппетита!